Elaboración de aceites de oliva vírgenes

Elaboración de aceites de oliva vírgenes

20,00 €

Producto Disponible - (Imp. Incluidos)
EAN / Cod. BarrasE67.001
Referencia9788484767299
MarcaMundi-Prensa
Peso0,8 Kg
  • Alberto Rodríguez y Yolanda López
  • Mundi-Prensa, 2017
  • ISBN. 9788484767299
  • 241 págs. 17 x 24 cm.

Categoría: Gastronomía | Tags: | Comentarios

Paso a paso, proceso de fabricación del aceite de oliva virgen, desde la recogida de la aceituna hasta los diferentes procesos que deben aplicarse en la almazara para conseguir tan valorada grasa vegetal. Uno de los capítulos se ocupa de los alpechines y otros residuos procedentes de la molturación.

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