Nuevas tendencias en el manejo de caracoles para una cría rentable

Nuevas tendencias en el manejo de caracoles para una cría rentable

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Producto Disponible - (Imp. Incluidos)

EAN / Cod. BarrasEC072
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Nuevas tendencias en el manejo de caracoles para una cría rentable

  • Juan Carlos Fontanillas Pérez y otros autores
  • Mundi-Prensa, 2016
  • Ref. EC072
  • 126 págs. 17 x 21 cm.
  • Envío gratuito para España.

Libro bajo pedido. Tiempo de entrega 3-5 días.

Los criadores de caracoles ya no se limitan a vender exclusivamente ejemplares vivos para el consumo, sino que los procesan, elaboran recetas y los enlatan como alimentos cocinados para su venta en grandes cadenas de distribución o vía on-line. Además, también se están elaborando productos alternativos, como el caviar de caracol, que dado su altísimo precio tiene dificultades para irrumpir en el mercado nacional, aunque sea un producto ya habitual en la gastronomía japonesa. Los autores son doctores en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid y tienen una larga experiencia en helicicultura.

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